Klimatermin

Vom Bio-Dinkel aus Geldern über die eigenen Steinmühlen und Sauerteige bis zur handwerklichen Herstellung der Brote bietet die Besichtigung einen interessanten Einblick in die Bio-Produktion, die völlig ohne technische Enzyme und andere gentechnisch hergestellten Mittel wie z.B. Ascorbinsäure auskommt. Bäckermeister Schomaker erläutert gerne die Problematik der technischen Enzyme und Ascorbinsäure. Zudem können die neudeutschen Begriffe im Foodmarketing wie Low Carb, Paleo, Free From, Clean Eating, Clean Label, Vegan, Proteinbread?, Wholebread erläutert werden. Sie erhalten einen tiefen Einblick in die Arbeit der Biobäckerei und Biokonditorei und können den ersten frischen Lebkuchen verkosten.

Preis: 10€